القدرة

القدرة من مأكولات المطبخ الفلسطيني الأصيل، ويشتهر بتحضيرها أهل الخليل، ويتمّ تحضيرها باللحم أوالدجاج، وبطرق مميزة، كما أنه يتم تقديمها بشكل كبير في الولائم، بالإضافة إلى أنه يتم تحضيرها بكثرة في شهر رمضان المبارك، وذلك لأنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية المفيدة للجسم، والتي تمده بالطاقة والحيوية، وسنتعرّف في هذا الموضوع على طريقة عمل القدرة الخليليّة.


طريقة القدرة الخليلية

المكوّنات

  • كأسان من أرز بسمتي أوالشعلان.
  • كيلوغرام من لحم الخروف.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم المطحون ناعماً.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الهيل.
  • ملعقتان صغيرتان من الهيل، المطحون ناعماً.
  • ست ملاعق صغيرة من الثوم، المطحون ناعماً
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ورقتا غار.
  • رأسان كبيران من البصل، المفروم ناعماً.
  • كأس من الحمّص الحبّ المسلوق.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من البصل، المبتر بشكل عرضيّ.
  • لتران من الماء النقي.
  • مكعب من الماجي.
  • نصف كأس من السمن البلدي.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس، المفروم ناعماً.
  • نصف كأس من المكسرات المحمّصة.
  • نصف كأس من زيت الذرة الصافي.