الأرزّ

الأرزّ من أوسع الأكلات والأطباق انتشاراً وتميّزاً في كافة أراتى العالم؛ نظراً إلى أنّ هذه الأكلة من الأكلات المميزة واللذيذة التي يمكن حتى تقدم مع الكثير من الأطباق الأخرى، ومن هنا فقد كان لها الكثير من الأنواع والأشكال التي يمكن حتى تُصنع بها، وفيما يلي بعض هذه الوصفات.


الأرز المفلفل بالشعيرية

المكونات

  • نصف كيلوغرام من الأرز المصري.
  • رشّة من الملح.
  • نصف كوب من الشعيريّة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.


كيفية التحضير

  • نغسل الأرز جيّداً عدة مرات حتى نتخلص من أكبر كميّة من النشا، ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة ربع ساعة، ثم يُصفّى من الماء.
  • نضع الزّيت في قدر، ونضع عليه الشعيرية، ونبدأ بالتحريك حتى يصبح لونُها مضىيّاً، ثم نضع فوقها الأرزّ المصري.
  • نسكب عليها الماء مع الملح حتى يغمرها، ونهجرها على نار عالية حتى يجف الماء قليلاً، ثم نغطّي القدر، ونهجره على نار هادئة حتى ينضج، ونقدمه ساخناً إلى جانب اليخنة.