الطعمية المصرية

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الفول المقشر.
  • حزمة من الشبت.
  • حبة كراث فرنسي.
  • ماء لنقع الفول.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
  • حزمة من البقدونس.
  • حزمة من الكزبرة.
  • بيضة.
  • حبتان من البصل، مبترتان إلى أرباع.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • فلفل، وملح.
  • رشّة من شطة البودرة.


كيفية التحضير

  • غسل الفول ونقعه في الماء طوال الليل.
  • تصفية الفول، وتجهيز باقي المكوّنات.
  • تقطيع كلّ من البقدونس، والشبت، والكزبرة، والكراث، ووضعها مع الفول في وعاء، ثمّ التقليب حتّى تختلط جميع المكوّنات.
  • وضع الحشوفي محضرة الطعام حتّى يصبح على شكل عجينة، وذلك بإضافة القليل من الماء.
  • تتبيل الخليط بالشطة، والملح، والفلفل حسب الرغبة، وحفظ العجينة في الفريزر، أويُمكن استخدامها بعد خلط كوبين من العجينة مع البيض، وبذور الكزبرة، وكربونات الصوديوم.
  • تحمير الطعمية بواسطة ملعقةٍ في زيتٍ ساخن.