المطبخ المصري
المطبخ المصري فيه الكثير من الوصفات والطعام المتنوّع والشهي الذي يليق بمختلف المناسبات وأوقات العام والفصول المتنوّعة سواء كانت أطباق ساخنة وباردة والحلويات وهنا نذكر بعض الوصفات الحديثة التي دخلت في المطبخ المصري ولها رواج كبير في الطعام المصري وقد انتشرت للمطابخ العربية والغربية كأطباق ووصفات رئيسيّة وفرعية ومنها:
أرز الصيادية الإسكندراني
المكوّنات:
- نصف كوب من الأرز.
- كوبان ونصف من مرقة السمك.
- حبتان من البصل المفروم الناعم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- كوب صغير من الزيت.
كيفية التحضير:
- نضع القليل من الزيت في قدر على النار، ثمّ نضع البصل في القدر حتى يميل لونه للّون المضىي أي قبل الإحمرار.
- نضيف مرقة السمك والملح والفلفل ونهجر المزيج يغلي في الزيت، حتى يتغيّر اللون ويصبح لون المزيج بنياً.
- نهجر هذه المكوّنات على نار هادئة حتى يتمّ نضوجها، ثمّ نسكبها على الرز المطبوخ ونقدّمها ساخنة.
