الفراخ
هي واحدة من لوازم الموائد في كافّة مناطق العالم؛ إذ تتنوّع طرق صنعها وتحضيرها بتنوع المطابخ في مشارق الأرض ومغاربها، إلّا أنّ بعض أجزاء كيفية التحضير تظل ثابتة، فالفراخ لا يمكن حتى تؤكل دون حتى تغسل جيداً. في هذا الموضوع سنتناول الكيفية التي يمكن بها غسل الفراخ بالإضافة إلى طريقة خلق المسخّن بالفراخ؛ وهي الأكلة التي تعتبر من أشهر الأكلات الفلسطينيّة الشامية على الإطلاق.
طريقة غسل الفراخ
المكوّنات
- فرخة.
- طحين.
- عصير ليمون.
- خل.
كيفية التحضير
- نحضر الفرخة إمّا كاملةً أومقطّعةً حسب الرغبة، ثمّ نضعها في وعاء، ونضع عليها الخل وعصير الليمون ونفركها باليدين جيداً مع الماء.
- نقوم بشطفها بالماء جيداً، ثمّ نضع عليها مرةً أخرى الطحين ونفركها به، لنهجرها بعد ذلك بالطحين لمدّة خمس دقائق.
- نقوم بغسلها جيداً بالماء، ثمّ نصفّيها منه، وبهذا تكون الفرخة قد غُسلت جيداً ولم تعد لها أيّة رائحة على الإطلاق.
