الدجاج المشوي
المكونات
- دجاجة كاملة.
- ملعقتان كبيرتان من جميع من: عصير الليمون، وزيت الزيتون، والخل، وخل البلسميك، وصلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من جميع من: الملح، والبابريكا، والقرفة، والبهار المشكل، والأوريجانو، والريحان المجفف.
- فصان من الثوم المهروس.
كيفية التحضير
- تغسل الدجاجة جيداً، ثم توضع بوضع عمودي في المصفاة؛ بهدف التخلص من المياه الزائدة.
- توضع جميع المكونات في طبق عميق، وتقلّب معاً حتى تتجانس.
- يوزّع مزيج البهارات خارج وداخل الدجاجة، وبين اللحم والجلد.
- توضع الدجاجة في كيس وتحفظ في الثلاجة لعدة ساعات، أولليلة كاملة.
- يجهّز الفرن على درجة 190 مئوية، ويثبّت الرف السفلي.
- تجهز صينية لشوي الدجاج وهوبوضع عمودي، حيث تحتوي الصينية على قمع ملتصق بوسطها لتثبيت الدجاجة.
- تثبت الدجاجة في القمع الموجود في وسط الصينية، ووضع مزيج البهارات المتبقي في الكيس في طبق.
- توضع الدجاجة في الفرن، وتهجر ما بين ستين إلى سبعين دقيقة تقريباً، حتى يصبح لونها مضىياً غامقاً، مع مراعاة الحرص على دهنها بمزيج البهارات من الحين إلى الآخر باستخدام فرشاة من القش.
- توضع الدجاجة في طبق التقديم، ويقدم إلى جانبها البطاطا المقلية، وصلصة الثوم.
