الفول

تتعدد أنواع البقوليات والحبوب التي يتناولها الإنسان خلال حياته، بهدف التغذي عليها والاستفادة من قيمتها الغذائية والصحية العالية، ومن هذه البقوليات الحمص والقمح والفاصولياء والفول وغيرها، ويعتبر الفول أحد المأكولات شائعة الانتشار والمحبوبة والمعروفة بين الناس، إلى جانب أطباق الحمص والسلطات ومشروب الشاي، إذ يعد الإفطار أوالعشاء التقليدي في الكثير من المناطق، ومن الممكن تناول الفول نيئاً، بحيثقد يكون أخضر، وهوينموفي قرونٍ خضراء.


ويدخل الفول أيضاً في الطبخ، حيث يمكن إعداد المقلوبة بالفول والفول باللبن، بالإضافة إلى طبق الفول المدمس وهوالطبق الصباحي للعديد من البلدان مثل مصر على سبيل المثال، ويجدر بالذكر حتى الفول ينموفي مختلف المناطق، مثل بلاد الشام؛ كدول فلسطين والأردن وغيرهما، وفي هذا الموضوع سنتحدث عن طريقة إعداد الفول المدمس ومكوناته بالتفصيل.