العصيدة
العصيدة، حلوى شعبية مشهورة في الكثير من البلاد العربية، تختلف طرق تحضيرها تبعاً للبلد الذي يقدّمها، فهي تحضر بدقيق القمح في السعودية، واليمن، بينما تحضر بدقيق السميد في مصر، والسودان، أما في المغرب العربي فهي تعد بدقيق الذرة، وتعتبر وجبة رئيسيّة تقدّم في المناسبات السعيدة كقدوم المولود، أوفي يوم المولد النبويّ.
تعتبر العصيدة من الوجبات عالية القيمة الغذائيّة بفضل مكوّناتها من الطحين، والعسل، والزبدة، وهي تقدّم ثمنات حرارية عالية تفوق الخمسمئة ثمن حراريّ لكل مئة غرام منها، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة، وزيادة الكولسترول، أوالأشخاص الذين يتبعون برامج حميات غذائية بقصد تخفيف الوزن تحديد تناولها بكميات قليلة جداً، وعلى فترات متباعدة.
