الفراخ
هناك الكثير من طرق طبخ الفراخ في مختلف أنحاء العالم مثل الفراخ المشوية على الفحم، أوفي الفرن، أوالبروستيد، وتقدم مع الخضار، أوالأرز، وتبقى الفراخ الوصفة الأكثر إقبالا بسبب أسعاره المعتدلة وقيمته الغذائية الكبيرة للإنسان، وهولحم خفيف يحتوي على كمية دهون أقل كثيراً من اللحوم الحمراء.
الفراخ المشوية في الفرن
المقادير
- فرخة كاملة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- حبتان من البندورة المبترة.
- حبة بصل مبروش.
- ثلاث ملاعق زيت ذرة.
- ربع كوب عصير ليمون.
كيفية التحضير
- بعد تنظيف الفرخة جيداً بشكل جيد ننقعها في الخل والملح وعصير الليمون، أونغطيتها بالطحين للتخلص من الزفارة في الفراخ.
- في وعاء عميق نضيف البصل والبندورة ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ومقدار الزيت، ونحركهم جيداً للحصول على مزيج متجانس.
- نضيف التتبيلة إلى الفرخة ونوزعها بشكل جيد داخل وخارج الفرخة.
- نهجر الفرخة في الثلاجة لمدة يوم تام حتى تتشرب جميع التتبيلة.
- نضع الفرخة في سيخ الشوي الموجود في الفرن ونضبط درجة الحرارة في الفرن على 250 م ولمدة ساعة ونصف.
