الرقاق باللبن

الرقاق باللبن أكلة شعبية مصرية، يشتهر بتقديمها المطبخ المصري بعدة طرق، منها الحلووالمالح، فيمكن تحضيرها بحشوات اللحوم، والأجبان، ويمكن تحضيرها بالسكر، والفواكه المجففة، وهي تعتبر من الوجبات ذات القيمة الغذائية العالية، بسبب احتوائها من العناصر الغذائية، من النشويات، والكربوهيدرات، والبروتين، لذا تعتبر أكلة شتوية بامتياز، حيث تمد الجسم بالطاقة اللازمة للحصول على الدفء، والقيام بالعمليات الحيوية الضرورية لصحته.


أم علي؛ الحلوى المصرية المشهورة، والتي عهدها المصريون منذ العصر المملوكي، ارتبط أسمها بأسم حادثة تاريخية مشهورة، وهي اغتال شجر الدر، زوجة القائد عزّ الدين أيبك على يد ضرّتها أم علي، والتي انتقمت لنفسها من شجرة الدر بتحريض عدد من النسوة بضربها بالقباقيب حتى ماتت، فقامت من فورها، وأعدت طبقاً من الحلوى صنعته بالرقاق المحلى بالسكر، والزبيب، وغمرته بالحليب، " اللبن" فارتبطت هذه الحلوى باسمها، وسميت من ذلك الوقت باسم أم علي.