المجبوس

حدثة المجبوس تعني الأرز المكبوس والمطبوخ بمرق اللحم أوالدجاج أوالسمك، وتشتهر دولة الكويت بتحضيره، كما ويتمّ إعداده في المناسبات الكبيرة كطبق رئيسي، وبما أنّه يتكون من الأرز البسمتي والدجاج فإنّه مفيد جداً؛ وذلك لاحتوائه على الكربوهيدرات، والدهون، والأحماض الأمينية، والنشا، والبروتينات، والألياف، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة وباستخدام بهارات منوعة.


إعداد مجبوس الدجاج الكويتي

المكونات

  • دجاجتان (يجب حتىقد يكون وزن الدجاجة ما يقارب كيلوغرام).
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • أربعة أكواب من الماء المغلي.
  • بصلتان مفرومتان ناعماً.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود غير المطحون.
  • ست حبات هيل.
  • ثلاثة أعواد من القرفة.
  • ملح (حسب الحاجة).
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
  • حبتان من الليمون.
  • خمسة دبابيس من القرنفل.
  • كوب من الزبيب منقوع في ماءٍ ساخن.
  • ربع كوب بقدونس مفروم خشناً.
  • مُكسّرات محمصة (لوز، وصنوبر).
  • شرائح من الطماطم والليمون والفليفلة الحلوة.