الجريش

الجريش هوطبقٌ من الأطباق التّقليديّة التي يكثر إعدادها في دول الخليج وخاصّة السّعوديّة، يعتمد هذا الطّبق على القمح المجروش واللّحم أوالدّجاج المخلي من العظام والمُقطّع إلى شرائح رفيعة تُضاف إلى القمح أثناء طهيه، ويحتاج إعداد الجريش لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع ساعات على نارٍ هادئة، حتّى تنضج جميع مكوِّناته تماماً.


الجريش باللحم

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهي 210 دقيقة
تكفي لِـ خمسة أشخاص


المكونات

  • رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • كيلوغرام من لحم الضأن بالعظم.
  • كوبان من الجريش (حب القمح المجروش).
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • ثلاثة حبات كبيرة الحجم من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم والكمون