مندي بلحم الخروف

مدة التحضير خمس وثلاثون دقيقة
مدة الطَّهي ساعتان
تكفي لـِ ستَّة أشخاص


المكوّنات

  • كيلوغرامان من لحم الخروف مُقطَّعه مع العظم.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزَّيت النباتي.
  • أربعة أكواب من مرق سلق اللحم.
  • ثلاث حبَّات من اللومي المجفف.
  • حبة من البصل مبترة إلى أربع أقسام.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروسة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الكمون المطحون.
    • الهيل المطحون.
    • القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الصنوبر.
    • اللوز المقشر.
    • الزبيب.
  • بترة من الفحم والقليل من الزيت النباتي لتدخين المندي.