المطبخ الكويتي

يمتاز المطبخ الكويتيّ بتنوّع الأكلات الخاصّة به على الرّغم من اشتراكها في بعض خصائص المطبخ الخليجيّ بشكلٍ عام، ومن المهم حتى تتعلّم سيّدة المنزل التنوّع في تحضير الأطباق من مختلف الدول لتغني مائدة عائلتها بما هوحديث عليهم فيجذبهم ذلك الى تناول الطعام. سنقدّم لك سيّدتي قائمةً بأكلات كويتيّة يمكن تحضيرها من غير تعب أوجهد كبير.


إعداد الهريس

المكونات

  • نصف كيلوغرام من لحم الغنم.
  • كيلوغرام من حبوب القمح.
  • ربع كوب من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


كيفية التحضير

  • انقعي حبوب القمح في الماء الساخن لمدّة ساعتين أوثلاثة.
  • ضعي اللحم في قدر على النار دون إضافة الملح وبعد حتى يغلي أزيلي الرغوة عن الوجه كلّما ظهرت، وبعد عشر دقائق احملي بتر اللّحم عن النار واهجريها تبرد قليلاً.
  • قطّعي اللّحم إلى بترٍ صغيرة بعد إزالة العظم عنه.
  • استخدمي قدر الضغط، وبعد غسل حبوب القمح أضيفيها إلى القدر، وأضيفي ثلاثة أكواب من الماء واسلقي القمح، ثمّ أضيفي اللّحم إليه وغطّي القدر، واهجريه لمدّة ساعة بعد حتى تسمعي الصفارة ثمّ أطفئي النار.
  • استخدمي المدقّ الخشبيّ واهرسي القمح جيّداً ثمّ أضيفي الملح وقلبيه قليلاً.
  • قدّمي الهريس في الطبق، واصنعي حفرةً في منتصف الطبق وضعي فيها السمن أوالزيت.