مجبوس اللحم الكويتي
مجبوس اللحم الكويتي من الأكلات التي تتمتّع بشعبيّةٍ واسعةٍ في المطبخ الكويتيّ بشكلٍ خاص، والمطبخ الخليجي بشكل عام، وهومن الطبخات متكاملة العناصر الغذائية والتي تحتوي على ثمناتٍ حراريّة وطاقة عالية، وتدخل فيها الكثير من التوابل المفيدة للجسم، والتي تضفي نكهةً إضافيةً على طبق المجبوس. يمكن تحضير المجبوس بأكثر من طريقة، ويمكن تبديل اللحم بالدجاج أوالسمك، لكن مجبوس اللحم هوالأكثر شهرة.
إعداد مجبوس اللحم الكويتي
المكونات
- كيلوغرامين من لحم الخروف، مقطّع إلى بترٍ كبيرة.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملح حسب الذوق.
- ثلاثة أعواد صغيرة من القرفة.
- سبع حبات من الهيل.
- ملعقة صغيرة من كبش القرنفل حب.
- ورقتان من الغار.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رأس بصل كبير الحجم مقطّع إلى أربعة أجزاء متساوية.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة ناشفة مطحونة .
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- قرن فليفلة حارة خضراء.
- ملعقة كبيرة من ربّ البندورة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- رشة هيل مطحون.
- رشة زعفران مطحون.
- بضع قطرات من صبغة الطعام (لون برتنطقي).
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي منقوع ومصفّىً.
- ثلاث حبات من البصل متوسّطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- رشة فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة لومي مطحون.
- زيت نباتي.
- كوبان من الحمص مسلوق.
- نصف كوب من الزبيب.
