مضغوط الدجاج

مضغوط الدجاج من الأطباق المشهورة في دول الخليج عامةً واليمن والسّعودية على وجه التّحديد، حيثُ يتم إعداد المضغوط بلحم الضأن أوبتر الدّجاج، ومن أساسيّات الطّبق أنّ يتم طهوالدّجاج والأرز في قدر الضّغط حيثُ لا يتطلّب الطّبق كثيراً من الوقت لإعداده، يتم طهوالدّجاج وتتبيله بالمطيّبات والتّوابل مع قليلٍ من السّمن ولا يُضاف له أيّ سوائلٍ حيثُ يخرج الدّجاج عصارته ويتم نضجه عن طريق البخار المتواجد داخل قدر الضّغط كما أنّ طريقة طهيهه هي سببٌ في تسميته، ثمّ يضاف الأرز ويغمر بالماء أوالمرق ويتبّل ويهجر لينضج ويزيّن بالمكسّرات المحمّصة والزّبيب ويقدّم مع صلصة الدّقوس الحارّة أوسلطة الخيار باللّبن الحارّة ولكِ الخيار في ذلك، ولكِ تفاصيل الوصفة كاملةً، إلى جانب مجموعة من السلطات التي تقدر تقديمها كطبق جانبي مع مضغوط الدجاج.


طريقة مضغوط الدّجاج

المكوّنات