كبسة اللحم

مدة تجهيز المكونات 60 دقائق
مدة الطهي 120 دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص


المكونات

  • كيلوغرام من لحم الضأن، موزات بعظمها.
  • حبتان من البصل الأبيض، المبتر إلى جوانح.
  • حبة من الكرات المبتر ناعماً.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
  • عود من القرفة.
  • ثلاثة أعواد من القرنفل.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة.
  • ثماني حبات من الهال.
  • حبة من اللومي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • رشة من الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوب من عصير البرتنطق.
  • بشر قشر نصف حبة من البرتنطق.
  • كوبان من الأرز الأمريكي المنقوع بماء فاتر لمدة ثلاثين دقيقة ومصفى.
  • ثمانية أكواب من مرقة اللحم.
  • خمسة فصوص من الثوم المدقوق.
  • نصف كوب من المكسرات المحمصة ، صنوبر ولوز وكاجوللزينة.