مجبوس لحم
مدَّة الطَّهي | ستون دقيقة |
مدَّة التحضير | عشرون دقيقة |
تكفي لِـ | ستَّة أشخاص |
المكوّنات
- كيلوغرام من اللحم بالعظم.
- نصف كوب من السمنة.
- خمس بصلات متوسطة الحجم مفرومة فرماً خشناً.
- عشر حبات من الثوم المهروس.
مكوّنات البهارات:
- حبتان كبيرتان من البندورة المقشرة والمفرومة فرماً خشناً.
- ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
- الكركم.
- القرفة الناعمة.
- الكزبرة الجافة.
- الهيل الناعم.
- البهار المشكل.
- الفلفل الأسود.
- خمس حبَّات من كلٍ من:
- الهيل السليم.
- القرنفل.
- الفلفل الأسود السليم.
- ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
- عودان من القرفة.
- حبتان من اللومي السليم.
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.