المندي

يعد المندي من أشهر الأطباق الرئيسية التقليدية التي ينتشر تحضيرها كثيراً في اليمن، وهوطبق يمني أصيل يعود أصله إلى مدينة حضرموت، انتشر بعدها إلى باقي دول الخليج العربي كالسعودية، ثمّ إلى باقي بلدان العالم العربي، يُقدّم الأرز المندي في المناسبات المتنوعة والولائم والأفراح، وتجدر الإشارة إلى أنّه يمكن تحضيره إمّا بالدجاج أواللحم، وسوف نتعرّف في هذا الموضوع على كيفيّة تحضير الأرز المندي بالفرن.


إعداد المندي

المكوّنات

  • دجاجة مقطّعة إلى ثماني بتر دون نزع الجلد.
  • ثلاثة أكواب من الأزر البسمتي المنقوع لمدّة نصف ساعة.
  • حبة من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • عودان من القرفة.
  • حبة من اللومي أوالليمون المجفف.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل الحب.
  • أربع حبات من الفلفل الأخضر.
  • أربع أكواب ونصف من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ورقتان من الغار.
  • حبة طماطم كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
  • لوز وزبيب للتزيين.