المطبخ الكويتي

يُعتبر المطبخ الكويتي أحد المطابخ العربيّة، التي تتميز بجودة أكلاتها، وتنوعها، بالإضافة إلى أنّها غنيّة بالمصادر الغذائيّة المهمة للجسم كالدهون، والبروتينات، والفيتامينات، ويرتبط تحضير هذه الأطباق بالتراث العربي القديم لمكانته الكبيرة في قلوب هذه الشعوب، وتعدّ الكويت أحد دول الخليج التي تتميز بالأصالة، والعراقة، والحفاظ على العادات والتنطقيد العربيّة الأصيلة.


مموش كويتي

المكوّنات

  • عدس أخضر.
  • أرز بسمتي.
  • بصل.
  • ثوم.
  • طماطم.
  • ضمّة كزبرة.
  • حبوب من هيل.
  • زيت الزيتون.
  • فلفل أسود.
  • كركم.
  • كاري مطحون.
  • ملح.
  • ماء.


كيفية التحضير

  • نضع العدس الأخضر في وعاء بلاستسكي، ونُضيف إليه ماءً مغلياً، ويُهجر لمدّة نصف ساعة.
  • نضع الأرز في وعاء بلاستيكي آخر، ونُضيف إليه ماء مغلي، ويُهجر لمدّة نصف ساعة.
  • نُبتر جميع من البصل، والثوم، والكزبرة إلى بتر صغيرة، ويوضع جميع واحدة منها في وعاء صغير.
  • نُبتر الطماطم إلى مكعبات متوسطة في الحجم، وتوضع في وعاء آخر.
  • نضع زيت الزيتون في وعاء للطبخ، ويُهجر لمدّة دقيقة واحدة حتى يسخن قليلاً.
  • نُضيف البصل، والثوم، والطماطم على الزيت، ونُحرك المكوّنات قليلاً، ونهجره قليلاً إلى حتى تذبل.
  • نُضيف الكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، والماء إلى الوعاء.
  • نضع العدس بعد تصفيته من الماء في الوعاء، ونهجره لمدّة تتراوح منعشرة دقائق إلى 15 دقيقة على نار متوسطة.
  • نضع الأرز بعد تصفيته من الماء إلى الوعاء أيضاً، ونسكب الماء إلى حتى يصل إلى ازدياد أعلى من الأرز بقليل.
  • نخلط المكوّنات بواسطة ملعقة خشبيّة، وتغطيه بغطاء مناسب، ونهجره على النار لمدّة تتراوح من 15 دقيقة إلى 20 دقيقة.