الدغابيس

هي إحدى أهمّ الأكلات الشعبية والتقليدية المشهورة في جنوب المملكة العربية السعودية وخاصّةً في غامد وزهران، والتي تتميّز بمزج العجينة مع الخضروات واللحم أوالدجاج. يكثر تحضير الدغابيس في الشتاء فهي تمدّ الجسم بالطاقة والدفء نظراً لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الثمنات الحرارية فهي من الأكلات الدسمة. تُحضّر هذه الأكلة بشكل رئيسي من العجينة الموضوعة في المرق حتى تنضج، ويتمّ أكلها بواسطة اليد.


الدغابيس باللحم

المكونات

  • ثماني بتر كبيرة من لحم الغنم.
  • سبعة أكواب من البصل الأبيض المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكمون المطحون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
  • حبتان من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ماء حسب الحاجة.