الباذنجان

الباذنجان هومن أكثَر الخضروات طلباً، وذلك يعود للفَوائد الكثيرة التي يحتوي عليها، واستخدامه في الكثير من الوصفات؛ كمحشي الباذنجان، والمخشي، والباذنجان المقلي مع الفلفل الأخضر، والملح، والليمون، وأيضاً السلطات خاصةً المشهورة في العراق.


سلطة الباذنجان بالخضار

المكونات

الصلصة

  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • فصان من الثوم.
  • رشة من الملح.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة، مفرومة فرماً ناعماً.
  • عصير ليمونة.

الخضار

  • ثلاث حبات من الباذنجان، متوسطة الحجم.
  • حبتان من الفيفلة الخضراء، مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبة من البصل، كبيرة الحجم، ومقطّعة إلى شرائح.
  • كوبان من أوراق الخس، مقطّعة إلى شرائح.
  • كوب من المشروم، مُقطّع إلى شرائح رفيعة، ويُفضّل حتىقد يكون طازجاً وليس مُعلّباً.
  • أربع حبات من البندورة، متوسّطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من أوراق البقدونس، مفرومة فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من الخل.