المطبخ العراقي

تأثّر المَطبخ العراقي تأثّراً كبيراً بالكثير من التنطقيد والعادات الإسلامية؛ حيث إنّ بغداد كانت عاصمة الدولة الإسلامية الأمر الذي أدّى إلى تأثّرها بالكثير من العادات المُحيطة بها في الدول الإسلامية، فنجد ذلك واضحاً في أطباق الطعام السائدة في ذلك العصر.


من أشهر الأطباق التي انتشر سيطها في ذلك العصر طبق سمك مسكوف العراقي، ويُسمّى باللهجة العراقية سمچ مسگوف، وهوسمك مُعد على الفحم وعلى طريقة الشواء، ويمكن طهيه بأيّ نوع سمك متوسّط أوكبير الحجم لكن يُفضّل استخدام السمك البني أوالشبوط.


إعداد سمك المسكوف

المكونات

  • سمكة، كبيرة الحجم.
  • أربعة فصوص من الثوم مفرومة فرماً ناعماً.