المخلمة
مدّة التحضير | عشرة دقائق |
مدّة الطهي | 25 دقيقة |
تكفي لـ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- مئتا غرام من لحم الغنم المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم ومبترة إلى مكعبات صغيرة.
- فص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الفطر المبتر إلى شرائح.
- حزمة من الشبت المفروم.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- ست بيضات.
- الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
كيفية التحضير
- وضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على النار، وإضافة الفطر إلى الزيت وتقليبه جيداً حتى ينضج.
- حمل الفطر من المقلاة، ووضعه جانباً لحين استخدامه.
- وضع القليل من الزيت في نفس المقلاة، وتحمير البصل مع الزيت حتى يصبح مضىي اللون، ثم يتم إضافة الثوم وتحريكه.
- إضافة اللحم المفروم إلى البصل، والثوم، وتحريك الخليط على نار عاليه إلى حتى يجف الماء وينضج، وتتبيل الخليط بإضافة الملح، والفلفل الأسود، وبهار اللحم.
- خفق جميع من البيض، الحليب، الطحين، والشبت المفروم، وإضافة خليط البيض إلى اللحم، والفطر في المقلاة.
- تغطية المقلاة وهجرها على نار هادئة حتى ينضج البيض.
- تقطيع المخلمة حسب الرغبة، وتقديمها مع السلطه، والخبز.