المخلمة

مدّة التحضير عشرة دقائق
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • مئتا غرام من لحم الغنم المفروم.
  • بصلة متوسطة الحجم ومبترة إلى مكعبات صغيرة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الفطر المبتر إلى شرائح.
  • حزمة من الشبت المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ست بيضات.
  • الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من بهار اللحم.


كيفية التحضير

  • وضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على النار، وإضافة الفطر إلى الزيت وتقليبه جيداً حتى ينضج.
  • حمل الفطر من المقلاة، ووضعه جانباً لحين استخدامه.
  • وضع القليل من الزيت في نفس المقلاة، وتحمير البصل مع الزيت حتى يصبح مضىي اللون، ثم يتم إضافة الثوم وتحريكه.
  • إضافة اللحم المفروم إلى البصل، والثوم، وتحريك الخليط على نار عاليه إلى حتى يجف الماء وينضج، وتتبيل الخليط بإضافة الملح، والفلفل الأسود، وبهار اللحم.
  • خفق جميع من البيض، الحليب، الطحين، والشبت المفروم، وإضافة خليط البيض إلى اللحم، والفطر في المقلاة.
  • تغطية المقلاة وهجرها على نار هادئة حتى ينضج البيض.
  • تقطيع المخلمة حسب الرغبة، وتقديمها مع السلطه، والخبز.