كبة الأرز العراقية

تعتبر الكبة من أبرز الأكلات التي تشتهر بها بلاد الشام وخاصّةً سوريا، واشتهرت بها العراق أيضاً ولكن مع بعض الاختلاف في كيفية التحضير والطعم، في العادة يتمّ تحضير الكبة من البرغل الناعم واللحم، ومن أنواع الكبّة المشهورة في الوطن العربيّ هي الكبّة الشاميّة والكبّة باللبن، والكبة النيئية بالصينية، والكبة المشوية، أمّا أنواع الكبة المشهورة في المبطخ العراقي والذي يعدّ مطبخاً عريقاً هي الكبة الموصلية، وكبة التمن، أوالأرز وكبة الحامض، وكبة قيسي، وفي هذا الموضوع سنذكر كيفية تحضير كبة الأرز العراقية وهي أكلة تقليدية في العراق مشهورة كطبق رئيسي يمكن تقديم مجموعة من المقبلات بجانبه مثل متل الباذنجان والبطاطا المقلية والسلطات.


طريقة إعداد كبة الأرز العراقية

المكوّنات

  • كوبان من الأرز العادي المغسول جيداً والمنقوع لمدة نصف ساعة.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
  • بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح أو-حسب الرغبة-.
  • زيت نباتي.