القيمر العراقي

القيمر العراقي أو( قيمر العرب )كما يسمّونه هونوعٌ من أنواع القشطة التي تتميَّز بنكهتها الأصيلة الخالية من أيِّ إضافات ، حيثُ يتم تصنيعه يدويّاً من قبل بعض السيِّدات في الأحياء الشّعبيّة وبيعه للنّاس ، يتم شراء الحليب الصّافي وتصفيته بالمشخلة كما يسمونها العراقيين وهي ما تُعهد لدينا بالشّاش الأبيض للتّخلص من أيِّ شوائب عالقة بالحليب ويتم غلية على درجة حرارة خفيفة جداً لمدّة ساعة أوأكثر ، ومن ثمّ يتم وضعه في مكانٍ دافئ وتغطيته لليلة كاملة وبعدها يتم تبريده بوضعه في حمامٍ مائي بارد يحتوي على بتراً من الثّلج ويتم وضعه في الفترة الأخيرة في البرّاد حتّى تتشكّل الطّبقة العلويّة وهي ما تُسمّى القيمر ، وفي بعض الأحيان يتم إضافة الكريما إلى الحليب لزيادة كثافة القيمر وخاصّة إذا كانت كميّة الحليب قليلة أوإذا أرادت سيدة المنزل تصنيع كميّة قليلة وإليك سيدتي طريقة إعداد قيمر العرب في المنزل بخطواتٍ سهلة .


طريقة إعداد القيمر العراقي

المكوِّنات

  • ليترين من الحليب السّائل تام الدّسم .
  • كوبين من الكريما .