الدّولمة

من أشهر الأطباق العراقية التي يتناولها الشّعب العراقي طبق الدّولمة ، وتعتبر الدّولمة من الأطباق الدسمة كوجبة شهية في الغداء والمناسبات الشّعبية وأطباق رمضان ، تحتوي الدولمة على الخضروات وهي تشبه نوعاً ما خليط من المحاشي مثل الكوسا والباذنجان وغيرها ، ولذلك عند تحضير الدولمة يجب حتى تكون تام المكونات موجودة ، ويتم تحضير الدولمة العراقية ويتم التّحكم بالمقادير حسب عدد الأشخاص كالتّالي:


مقادير الدولمة العراقية

  • نصف كيلوباذنجان صغير
  • نصف كيلوكوسا صغير
  • نصف كيلوفلفل اخضر حلوصغير
  • نصف كيلوطماطم (بندورة)
  • نصف كيلوبصل متوسط الحجم
  • نصف كيلوبطاطس صغير
  • نصف كيلوجزر متوسط
  • كيلوورق عنب
  • سمن بلدي