التبسي العراقي
المكونات
- حبتان مقليتان من الباذنجان مبترة دوائر.
- حبتان مقليتان من البطاطس مبترة دوائر.
- حبتان مقليتان من الفليفلة الخضراء الحلوة مبترة دوائر.
- أربع حبات مقلية من الطماطم مبترة دوائر.
- بصل مبتر بشكل دائري ومقلي.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار مقلي حسب الرغبة.
- كوبان من اللحم المفروم المقلي مع البصل والثوم.
- كوب ونصف عصير طماطم طازجة.
- أربع ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
- نصف كوب ماء.
- ملح وفلفل.
كيفية التحضير
- ترتيب شرائح البطاطس، وشرحات الباذنجان، ثم الفليفلة، ثم الطماطم، والبصل، والفلفل الحار، ثم اللحم المفروم في صينية.
- إذابة معجون الطماطم في عصير الطماطم والماء، ثم إضافة الملح، والفلفل، وإضافتهم فوق الصينية.
- تغطية الصينية بورق ألمنيوم، وإدخالها الفرن الحار لمدة 45 دقيقة.
- إخراج الصينية من الفرن عند نضوجها، وتقديمها مع الأرز المفلفل.