التبسي العراقي

المكونات

  • حبتان مقليتان من الباذنجان مبترة دوائر.
  • حبتان مقليتان من البطاطس مبترة دوائر.
  • حبتان مقليتان من الفليفلة الخضراء الحلوة مبترة دوائر.
  • أربع حبات مقلية من الطماطم مبترة دوائر.
  • بصل مبتر بشكل دائري ومقلي.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار مقلي حسب الرغبة.
  • كوبان من اللحم المفروم المقلي مع البصل والثوم.
  • كوب ونصف عصير طماطم طازجة.
  • أربع ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
  • نصف كوب ماء.
  • ملح وفلفل.


كيفية التحضير

  • ترتيب شرائح البطاطس، وشرحات الباذنجان، ثم الفليفلة، ثم الطماطم، والبصل، والفلفل الحار، ثم اللحم المفروم في صينية.
  • إذابة معجون الطماطم في عصير الطماطم والماء، ثم إضافة الملح، والفلفل، وإضافتهم فوق الصينية.
  • تغطية الصينية بورق ألمنيوم، وإدخالها الفرن الحار لمدة 45 دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن عند نضوجها، وتقديمها مع الأرز المفلفل.