طبق الطرشانة

طبق الطرشانة من أحد الأطباق العراقية المعروفة ، وهي تعبير عن نوع من المرق ذات طعم مميز ، تتكون من اللحم أوالدجاج ( ويمكن استثناؤهما) مع المشمش المجفف واللوز والزبيب ، ويقدم مع الأرز أوحتى مع البرياني . وفي هذا الموضوع طريقة عمل الطرشانة العراقية على أصولها .


طريقة عمل طبق الطرشانة العراقية

المقادير

  • ( 1 / 2 ) كيلوغرام من شرائح اللحم أوشرائح الدجاج منزوعة الدهون .
  • ( 1 / 2 ) كيلوغرام من المشمش المجفف .
  • ( 1 ) ملعقة طعام كبيرة من الدبس .
  • ( أربعة ) ملعقة طعام كبيرة من الزيت .
  • ( 1 / ثلاثة ) كوب من اللوز .
  • ( ثلاثة ) ملعقة طعام كبيرة من الزبيب .
  • ( 1 / ثلاثة ) كوب من السكر .
  • ( ثلاثة ) حبة من الهيل .
  • ملح طعام حسب الرغبة .