طبق الطرشانة
طبق الطرشانة من أحد الأطباق العراقية المعروفة ، وهي تعبير عن نوع من المرق ذات طعم مميز ، تتكون من اللحم أوالدجاج ( ويمكن استثناؤهما) مع المشمش المجفف واللوز والزبيب ، ويقدم مع الأرز أوحتى مع البرياني . وفي هذا الموضوع طريقة عمل الطرشانة العراقية على أصولها .
طريقة عمل طبق الطرشانة العراقية
المقادير
- ( 1 / 2 ) كيلوغرام من شرائح اللحم أوشرائح الدجاج منزوعة الدهون .
- ( 1 / 2 ) كيلوغرام من المشمش المجفف .
- ( 1 ) ملعقة طعام كبيرة من الدبس .
- ( أربعة ) ملعقة طعام كبيرة من الزيت .
- ( 1 / ثلاثة ) كوب من اللوز .
- ( ثلاثة ) ملعقة طعام كبيرة من الزبيب .
- ( 1 / ثلاثة ) كوب من السكر .
- ( ثلاثة ) حبة من الهيل .
- ملح طعام حسب الرغبة .