المطبخ العراقي

يعتبر المطبخ العراقي من أشهر المطابخ العربية والشرقية، ويتميّز بتنوع مكوناته وغنى نكهاته. نقدّم هنا مجموعة من الوصفات لأكلات عراقية شهيّة؛ وهي كفتة ملفوفة بالباذنجان، وشوربة القرع بالصمون التي تُقدم عادةً بجانب الكثير من الأكلات الأخرى.


إعداد كفتة ملفوفة بالباذنجان

مدّة التحضير 30 دقيقة
الكمية أربعة أشخاص
المستوى سهل


المكوّنات

مكوّنات الكفتة:

  • حبّتان من باذنجان.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ضمة بقدونس مفرومة.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطّع ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة المطحونة.
  • رشّة من الملح والفلفل.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.