خبز عروق خضراوات
المكونات
- كوب دقيق.
- ملعقتان صغيرتان خميرة فورية ناعمة.
- ملعقتان صغيرتان سكر.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة لومي ناعم.
- ملعقة صغيرة كركم.
- كوب ماء دافئ.
- كوب جزر مبروش.
- كوب بقدونس مفروم.
- كوب كزبرة خضراء مفروم.
- كوب شبت مفروم.
- كوب بصل أخضر مفروم.
كيفية التحضير
- وضع الدقيق، والملح، والخميرة، والسكر، والفلفل الأسود، والكمون، والبهار، واللومي، والكركم، والفلفل الأسود، والكركم، والماء، في وعاء الخلاط، وخلطها لبضع ثواني، لتختلط المكونات معاً.
- إضافة البصل الأخضر، والكزبرة، والبقدونس، والشبت، والجزر، والثوم، والفلفل الأخضر الحار، وتشغيل الخلاط للحصول على خليط متجانس.
- هجر العجينة في مكان دافئ لحوالي ساعة ليتضاعف حجمها وتختمر.
- وضع القليل من الزيت في طبق صغير، وتشكيل العجينة إلى كرة صغيرة، ثم الضغط عليها بين الكفين لتصبح مثل القرص الصغير.
- تسخين صاج سميك، أومقلاة سميكة على النار، ووضع قرص من خبز عروق على الصاج، والانتظار لبضع ثواني ليتماسك، ثم قلبه على الجانب الآخر.
- توزيع بعض الزيت عليه بأطراف الأصابع، والانتظار لبضع دقائق حتى تجف، وتنضج، وتصبح باللون المضىي.