المطبخ العراقي
المطبخ العراقي من أقدم المطابخ في التاريخ ويعود تاريخها لقرابة عشرة آلاف عام إلى زمن السومريين، والآشوريين، والبابليين، والأكاديين، والعصر الفارسي الإسلاميّ، فقد كانت تعد الوصفات القديمة ويحضر الطعام بشكل خاص للمعابد والأديرة أثناء الأعياد والمناسبات ووجدت ألواح فيها وصفات طبخ قديمة تعود للعصور القديمة العراقية وهي الوصفات الأقدم لتحضير الطعام وجدت للآن، واليوم المطبخ العراقي يعكس خليط بين هذه الحضارات، وهنا بعض الأكلات العراقية المشهورة والتي تنتشر في بلاد الرافدين وقد انتشرت في البلاد العربية في الأونة الاخيرة :
الخفيفي العراقي
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
- كوب حليب دافئ.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتان من الحليب ومن الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
