أكلات شعبيّه عراقيّه
لحضارة بلاد الرافدين تاريخ قديم بإعداد الطعام وأصنافه، فقد وجدت رسومات من آثار السومريّين، والبابليّين توضح طرقاً لتحضير الطعام، خاصّة الطعام المستخدم في الأعياد، والمناسبات الدينيّة.
كما كان لامتزاج الحضارات بين العراق وسوريا وهجريا، دوراً كبيراً في إثراء المطبخ العراقيّ، فكثير من مكوّنات الطعام متشابهة بين هذه البلدان، وإن اختلفت المسمّيات.
ورق العنب العراقيّ(الدولمه)
المكوّنات
- ثلاثة أكواب أرزّ.
- نصف كيلولحم غنم مدهن مفروم ناعماً.
- ملعقتا رب بندورة.
- حبّتا طماطم مقشّرتان ومفرومتان ناعماً.
- ضمّة بقدونس مفروم ناعم.
- بصله متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- بهارات، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة ملح طعام ناعم.
- حبّة ليمون حامض.
- ملعقة كمّون.
- ملعقتا دبس رمان.
