الكبة الموصلية

يشتهر تحضير طبق الكبة في معظم الدول العربيّة، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي أوكطبق جانبيّ مع الأصناف الأخرى، وتختلف كيفية تحضيرها من بلد إلى آخر للحصول في النهاية على نكهة مختلفة من جميع نوع. ويعتبر طبق الكبة الموصلية أحد أبرز أطباق المطبخ العراقي الذي يكثر تحضيره في دول الخليج العربي على وجه الخصوص، وسنتناول أفضل طريقة لتحضيره في موضوعنا.


الكبة الموصلية المقلية

المكونات

  • كيلوجرام من البرغل الأسمر.
  • كيلوجرام من لحم البقر المفروم فرماً ناعماً.
  • عشر أوراق من النعناع الطازج.
  • برش حبة من الليمون.
  • حبة من البصل المبترة إلى أرباع.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • ملعقة صغيرة من المردقوش.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • القليل من مكعبات الثلج لتماسك القشرة الخارجيّة.