البرياني

يعتبر طبق البرياني من أكثر الأطباق الرئيسيّة انتشاراً في الوطن العربي، وهومرغوب من قِبل الكبار والصغار، ويُطهى إمّا باللحم أوبالدجاج، كما أنّ جميع بلد تعتمد طريقةً في تحضيره، ومن بين هذه البلدان العراق؛ فهويلاقي شهرةً واسعةً فيها، ويتميّز بلذته، ولكنه يحتاج بعض الوقت للتحضير، وسنقوم بذكر طريقتين لتحضيره بالدّجاج خلال هذا الموضوع.


برياني عراقي بالدجاج المقلي

المكونات

  • دجاجة واحدة مقطّعة لأربع بتر.
  • ربع كوب من الشعيريّة المحمصة.
  • ثلاث حبات من البطاطا متوسّطة الحجم والمقطّعة إلى مكعّبات.
  • كوبان من الأرز البسمتي (طويل الحبة).
  • كوب من الجزر المقطّع إلى مكعّبات.
  • كوب من البازيلاء المجمدة.
  • بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • لوز وكاجومقلي.
  • ملح وفلفل أسود (حسب الرّغبة).
  • زيت نباتي.