بابا غنوج

بابا غنوج هونوع من أنواع المقبّلات الغذائية المشهورة جداً وخاصّة في دول الشرق الأوسط، ويطلق عليه أيضاً اسم متبّل الباذنجان، ويطهى بشكل أساسي من الباذنجان، وسمّي بهذا الاسم نسبة إلى القس بابا غنوج الذي قدم طبق الباذنجان إلى أهل قريته بعد عدم رضاه عن الطبق الذي قدمه له أحد تلاميذه، وفي هذا الموضوع يفترض أن نتحدث عن عمل بابا غنوج العراقي، وعمل بابا غنوج بالبندورة.


عمل بابا غنوج العراقي

المكوّنات

  • حبتان من الباذنجان.
  • خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • ربع كأس من الطحينية.
  • كمون، وملح طعام، وفلفل أسود حسب الرغبة.