كبّة البرغل العراقية

تعتبر الكبّة من الأكلات المعروفة في الوطن العربي، وتحديداً في منطقة بلاد الشام، والعراق، ويستخدم فيها البرغل كعنصر أساسي، ويتمّ حشوها بالكثير من الحشوات، وهناك الكثير من الأنواع منها، مثل: الكبّة النيّئة، والمقليّة، وبالصينيّة، وغيرها، وسنتعهد في هذا الموضوع على كيفية تحضير الكبّة العراقيّة، والكبّة الشاميّة.


المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • حبّتان من البصل المفروم.
  • كوب من البرغل.
  • ورقتان من الريحان.
  • ملعقتان من الملح.
  • ملعقة من البهارات المشكلة.


مكوّنات الحشوة:

  • كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • كوب من البصل المفروم.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة من البهار المشكل.
  • ملعقة من الكمون.
  • ملعقة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة من جوزة الطيب.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة من الفلفل الحريف.
  • نصف ملعقة من القرفة.