حلاوة الجزر
الحلويات متعددة الأصناف والنكهات والأشكال، فكل دولة تصنع الحلويات بشكل مختلف عن الآخر، إذ يعتمد ذلك على المكوّنات، والنكهات الموضوعة، وكيفية التحضير والطهي، وكيفية التقديم، وتعتبر حلويات الجزر من الحلويات المميزة التي تتسم بالنكهة اللذيذة والرائحة الزكية، وفي هذا الموضوع يفترض أن نتحدث عن مكوّنات وكيفية تحضير وإعداد جميع من حلاوة الجزر العراقية، وكيكة الجزر.
حلاوة الجزر العراقية
المكوّنات
- عشر حبات من الجزر.
- كأس من الماء.
- هال.
- ملعقتان طعام من النشا.
- نصف كاس من الزبدة.
- للتزيين: جوز عين الجمل.
كيفية التحضير
- نحضر وعاء، ونبرش فيه الجزر.
- في مقلاة نضع الزبدة ونذوبها على النار، ثم نضيف الجزر ونقليه بشكل جيد إلى حتى يصبح لونه أشقر.
- بعد ذلك، نضيف الماء ونهجر المزيج يغلي حتى جفاف الماء.
- نضيف السكر ونقلب المزيج، ونذوب النشا في كمية قليلة من الماء البارد.
- نسكب النشا على في المقلاة على الجزر مع استمرارية التحريك دون توقف حتى لا يتكتل المزيج.
- نضيف الهال حسب الرغبة ونحرك، ونحمل المزيج عن النار.
- نسكب حلاوة الجزر في وعاء التقديم، ثم نزينه بجوز عين الجمل ونقدمه.
