الهريسة المغربية

قد يعتقد القارئ أنّ الهريسة المغربيّة هي الحلويات التي نعهدها لكن على الطريقة المغربية، إلا أنَّها في الحقيقة تعبير عن الشطة لكن على الطريقة المغربيّة، وتسمى أيضاً بهريسة الفليفلة الحارة، وفي الواقع هناك ثلاثة أنواع من الهريسة في الوطن العربي وهي هريسة السميد في المشرق العربية، وهريسة اللحم مع القمح أيضاً في المشرق العربيّ، وأخيراً هريسة الفليفلة الحارة أوالهريسة المغربيّة في المغرب العربي. فيما يلي كيفية تحضير الفليفلة الحارة أوالشطة أوالهريسة المغربية.


طريقة عمل الهريسة المغربية

المكوّنات

  • ربع كيلوغرام من الفلفل الحار الأحمر الجاف.
  • ثمانية فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكمّون المطحون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة.
  • ربع كوب من زيت الزّيتون النقي.