العجة التونسية
تعدّ العجة التونسية أوكما تُعهد بعجّة مرقاز من الأطعمة التقليدية في تونس، فالمُكونات المُستخدمة لإعدادها متوافرة، وتحضيرها سهل. سنُقدّم خلال هذا الموضوع كيفية تُبيّن كيفيّة تحضير العجة بالبيض التونسية.
العجة التونسية بالمرقاز
المكونات
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- مئتان وخمسون غراماً من المرقاز؛ والمرقاز هوتعبير عن النقانق البلدية المصنوعة من اللحم المفروم وأمعاء العجل.
- أربعة فصوص من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الهريسة الحارة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكراوية.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- رشة من الملح.
