الدوارة الجزائرية
الدوّارة الجزائرية هي من أشهر الأطباق الشعبية في الجزائر؛ فهي من الأطباق التي تمّ توارثها من جيل إلى جيل، ولكن حدثة الدوّارة هي تعبير عن أمعاء وأحشاء الغنم أوالماعز، -الكرشة- في اللهجة الجزائرية.
الدوارة الجزائرية بالكزبرة
المكونات
- كيلوغرام من الدوّارة.
- نصف كوب من الحمص الحب المسلوق جيداً.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- ملعقة صغيرة من الأبزار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ضمة من أوراق الكزبرة، مفرومة فرماً ناعماً.
- خمسة فصوص من الثوم مهروسة.
- بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كوب من الزيت.
- كوبان من الماء.
