الصابلي

الصابلي من الحلويّات اللذيذة سريعة الذوبان، تُكسب الجسم الطاقة والحيويّة، ويُمكن تَناولها مع أنواعٍ مختلفة من العصائر، وتَشتهر بها دولة الجزائر على وجه الخصوص. توجد طرقٌ مُتعدّدة لصنع الصابلي منها بالشوكولاتة، وأخرى بالمربّى.


الصابلي بالمربى

المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام من الطحين.
  • مئة وخمسون غراماً من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
  • بيضة، متوسّطة الحجم.
  • مئة وثلاثون غراماً من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • مربّى بمختلف أنواعه بالفراولة، والمشمش، والكرز.


كيفية التحضير

  • نخلط الزبدة بالخفّاقة الكهربائية، ونُضيف إليها السكر، والفانيلا، والبيض، ونخلط مرّةً أخرى مدّة خمس دقائق حتى يُصبح المزيج كريميّاً.
  • نضع المكوّنات السابقة في وعاء، ونضع الطحين فوقها ونعجن حتى تتداخل.
  • نُغلّف العجينة في ورق نايلون، ثمّ نضعها في الثلاجة مدة ساعة من الزمن حتى تتماسك.
  • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين ونفردها بالشوبك ثمّ نقطّعها بأشكال مختلفة باستخدام القوالب.
  • نضع بتر الصابلي في صينيّة مدهونة بالزبدة، ونضع عليها بترة من ورق الزبدة، ثمّ نُدخل بتر العجينة إلى فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180، ونخبز حتى تصبح أطراف العجينة مضىية اللون.
  • نُخرج صينية الصابلي من الفرن، ونضعها في درجة حرارة الغرفة حتى تَبرد تماماً.
  • بعد حتى تبرد حبّات الصابلي نحضر بترتين منها، ونضع على سطح الأولى القليل من المربّى، ثمّ نضع البترة الثانية.