الجلبانة

الجلبانة هي نبات البازيلاء، واسم البازيلاء هوالاسم الأشهر لها، كما تسمى أيضًا البسلّة، وتختلف هذه التسميات باختلاف اللهجات والدول، ففي الخليج مثلًا تختلف تسميتها عن دول المغرب العربي، وهي من أشهر أنواع البقوليات التي تحتوي على فائدة غذائية كبيرة، وتدخل في تحضير الكثير من الأطباق.


يخنة الجلبانة

مدة التحضير عشرة دقائق
مدة الطهي 50 دقيقة
تكفي لـ خمسة أشخاص


المكونات

  • خمسمئة غرام من الجلبانة الخضراء المجمدة.
  • أربعة أكواب من مرق اللحم البقري.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبتان من الجزر المقشر والمفروم إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • عصير حبتين من الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • رشة من جميع من:
    • القرفة المطحونة.
    • الفلفل الأسود.
  • أربعة فصوص من الثوم متوسط الحجم، مقشر ومدقوق.
  • ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.