المحاجب

يُعد طبق المحاجب من أقدم الأطباق الجزائرية التي لا تزال تُحضّر حتى وقتنا الحالي وتَحظى بشعبيّةٍ كبيرة ليس فقط في الجزائر وإنما في الكثير من الدول العربية. انتشر تحضير المحاجب في بعض الدول الغربيّة بسبب الفوائد الغذائية الكثيرة التي يحتوي عليها؛ فهويتكوّن من عجين مُكوّنة من الطحين والسميد تُحشى بالخضراوات المطبوخة وتُرقّ بزيت الزيتون.


طبق المحاجب

المكونات

  • كوب وثلاثة أرباع من الطحين.
  • كوب من السميد الناعم.
  • كوب وثلاثة أرباع من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت نباتي.

الحشوة

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • قرن، متوسط الحجم من الفلفل الأحمر الحار.
  • أربع بصلات كبيرة الحجم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • فصان من الثوم.
  • حبتان من الفلفل الرومي الأخضر.
  • حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.