المطبخ الليبي
يعدّ المطبخ الليبي من المطابخ العربية المحبّبة، وذلك لتميزه بالأطباق الشهية وسهلة التحضير، كما تتعدّد الأطباق الليبية فمنها ما يقدم كمقبلات أوكأطباق رئيسة، ومن بينها الأرز بالخلطة والكمونية، والسلطة المشوية، والكيما، والشرمولة، وأرز الأمبوخ على البخار.
تعتبر بعض أنواع الطاجن وخاصة طاجن الجبن من أبرز الوجبات التي تُحضر في ليبيا، ويُصنّف تحت أصناف المقبلات؛ حيث يمكن تناوله في الصباح على وجبة الإفطار أوعلى العشاء وحتى على الغداء بجانب طبق رئيسي آخر. الطاجن من أشهر الأطباق التقليديّة التي اشتهرت دول شمال إفريقيا وخاصّةً في المغرب بتحضيرها، وهوتعبير عن وعاء مصنوع من الطين الثقيل أوالفخار، وهوبترتين: الأولى هي وعاء عميق وواسع، والثاني هوالغطاء الذيقد يكون شكله مخروطياً، في منطقنا هذا يفترض أن نتعرّف على كيفية تحضير طاجن الجبن الليبي المشهور بطريقة بسيطة ومميزة.
