كسكس الدجاج بالخوخ على الطريقة المغربية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص


المكونات

  • كيلوغرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد.
  • مئتا غرامٍ من البصل المفروم.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من النعناع الطازج المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ثلثا الكوب من الزيتون الأسود الصغير منزوع النوى.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة الحجم.
  • عودان من القرفة .
  • قشر حبة من البرتنطق.
  • كوبان من الماء.
  • مكعّبان من مرق الدجاج.
  • علبة من الحمّص مصفاة.
  • ثلثا كوب من الخوخ المقطّع إلى أنصاف.