كيفية صنع حلويات جزائرية عصرية

صنع حلويات جزائرية عصرية

يحب الجميع تناول الحلويات ولا يوجد إنسان لا ينجذب إليها، وخصوصاً عندما تكون مزينة وذات منظر جميل، فالكبار والصغار يرغبون دائماً بتناول الحلويات لمذاقها اللذيذ، وشكلها الجميل الذي يجذب انتباه الجميع، وهناك الكثير من أنواع الحلويات المتنوعة، وكل بلد له حلوياته الخاصة التي تميزه عن غيره من البلدان، وتختلف بحسب اختلاف الثقافات والعادات من شعب إلى آخر، ومن البلدان المشهورة بالحلويات هي الجزائر، وفيها الكثير من أنواع الحلويات المتنوعة والمميزة التي تعجب الجميع، ومن هذه الحلويات هي: (القنديلات، الياسمينة، المخبز، المخيدات، ومربعات بالجوز)، وهناك الكثير من الحلويات الجزائرية العصرية المتنوعة، التي تقدر صنعها في المنزل وتزيينها بطريقة جميلة وشهية تعجب الجميع، وسوف نشرح عدة طرق من وصفات الحلويات الجزائرية.

المخيدات

من هذه الوصفات طريقة إعداد حلوى المخيدات، وهي كالتالي:

المكوّنات:

75 غراماً من الزبدة.
250 غرام طحين.
ملوّن أبيض.
ملوّن فستقي.
قليل من الملح.
ملعقة صغيرة فانيلا.
ماء مخلوط مع ماء ورد البرتنطق.

مكوّنات الحشوة:

250 غرام سكر.
500 غرام لوز مطحون.
ملون فستقي.
ملعقة صغيرة فانيلا.
ملعقة تحلية ماء ورد برتنطق.
بيضتان.

كيفية التحضير:

نحضر وعاءً، ونضع للوز والسكر ونخلطهم، ونضيف إليهم أيضاً الفانيلا والبيض والملون الفستقي، ونخلطهم جميعهم مع بعضهم البعض.
وبعد ذلك نقوم بوضع طحين بسمك 1 سم على طاولة نظيفة، ونفردها ونشكل مربعات بالحشوة السابقة بحجم 5سم تقريباً لكل مربع، وبعد الانتهاء نهجرها على جنب.

تحضير العجينة:

نحضر وعاء خاص بالعجينة، ونخلط بداخله الطحين والملح والفانيلا، ونخلطهم بشكل جيد.
نرشّها بماء ورد البرتنطق؛ لكي تحصلين على عجينة متماسكة.
نقسّم العجينة إلى نصفين؛ كي نلون نصفها بالملون الأبيض، والنصف الآخر باللون الفستقي.
نغطّي العجينة، وهجرها لمدة عشرة دقائق كي ترتاح.
نبسط العجينة وفردها بسمكخمسة ملم.
نحضر بعد ذلك ماكينة العجينة؛ كي نبتر العجين بشكل طولي ومتساوٍ.
نضع الأشرطة البيضاء فوق الأشرطة الفستقية بشكل عمودي، بحيث نستطيع تشكيلها على شكل مربعات.
نحضر مربعات الحشوالتي قمنا بإعدادها سابقاً، ونضعها على بداية الشريطين الأبيض والأخضر.
نبدأ بأخذ الشريط الأبيض لتغطية الحشوة، ونأخذ الشريط الفستقي من الناحية الأخرى، ونغطي به الحشوة أيضاً.
نكرر العملية عدة مرات حتى تتغطى الحشوة بشكل تام بالشرائط الملونة على شكل مربعات مجدلة.
يفضل حتى نستخدم بياض البيض كي نثبت هذه الشرائط الملونة فوق الحشوة، بعد حتى نقوم ببتر ما يزيد من الشرائط الملونة.
نضع هذه المربعات في الفرن؛ كي نخبزها لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 160 درجة.
نخرجها من الفرن، وندهنها بالعسل؛ كي تصبح لامعة وجميلة أكثر من السابق، ونهجرها كي تبرد.

هكذا تكون جاهزة للتقديم، وتكونين قد حصلتِ على حلوى جزائرية جميلة ومميزة، ويمكن أيضاً حتى تستخدمي أي ملون آخر للحلوى، مثل: لون أحمر، أوأصفر، أوأي لونين ترغبين في استخدامه. الآن يفترض أن نشرح طريقة أخرى لإعداد نوع آخر من الحلويات الجزائرية، وهي:

حلوى القنيدلات

المكوّنات:

كوب دقيق.
نصف كوب زبدة.
نصف كوب زيت.
ماء زهر.
ماء.
نصف ملعقة فانيلا.

مكوّنات الحشوة:

ثلاثة أكواب لوز مقشر.
نصف ملعقة فانيلا.
كوب سكر.
قشر ليمون.
بيضتان.
ملعقتان كبيرة زبدة ذائبة.
ملعقة ماء زهر.

مكوّنات الزينة:

لوز مقشر ومطحون.
بعض حبيبات الحلوى بلون فضي.

كيفية التحضير:

نحضر وعاءً ونضيف بداخله الطحين والزيت والزبدة والفانيلا، ونقوم بفركها جيداً مع بعضها البعض، وثم نقوم بإضافة بعض الماء وماء الزهر، ونخلطهم بالعجينة؛ كي نحصل على عجينة طرية.
نقطّع العجين إلى بتر متوسطة، ونغطيها بعد ذلك ونهجرها ترتاح.

كيفية تحضير الحشوة:

نحضر وعاء خاص بالحشوة، ونضيف بداخله اللوز والزبدة وقشور الليمون والسكر والفانيلا، ونخلطها جيداً.
نضيف بيضة، ونخلط الخليط السابق، وبعدها نضيف البيضة الثانية، ونخلطه جيداً؛ للحصول على خليط شبه سائل، ونضيف أيضاً ماء الورد، ونخلطه مع الخليط السابق.

تحضير الحلوى:

نحضر طاولة نظيفة كي نرش عليها بعض الدقيق، ونضيف بعض العجينة فوقها، ونفردها بشوبك العجين.
نبتر العجين إلى دوائر باستخدام كوب قهوة، أوقطاعة مسننة خاصة بالحلوى.
نضيف بعد ذلك ملعقة من الحشوة فوق العجين.
نرش فوق الحشوة اللوز المطحون، وثم نزينها ببعض الحلوى الفضية.
نضعها في الفرن، وخبزها حتى يتغير لونها إلى اللون المضىي.
يفضل وضعها في قوالب عند إدخالها للفرن.
ننزع القوالب، ونهجرها تبرد، ونجهزها للتقديم.

هذه كانت طريقة أخرى بسيطة لإعداد حلوى جزائرية بطريقة جميلة ومزينة، وإليكِ طريقة أخرى لإعداد حلوى معضلة وجميلة بطريقة بسيطة وسهلة.

حلوى جزائرية مشكلة

المكوّنات: مكوّنات العجين:

أربعة أكواب دقيق.
كوب من الزبدة.
صفار بيضة.
ملعقة سكر كبيرة.
أربع ملاعق ماء زهر.

مكوّنات الحشوة:

كوب سكر.
كوبان لوز مطحون.
كوبان كركاع رقيق.
قشر ليمون حامض.
ملعقة ماء زهر.
باكيت فانيلا.
بيضتان.

كيفية التحضير:

نحضر وعاء خاص بالعجين، ونضيف به جميع المكوّنات السابقة، ونخلطها جميعها مع بعضها البعض.
بعد تماسك العجين نغطّي العجين، ونهجره جانباً كي يرتاح.
كيفية تحضير الحشوة: نحضر وعاء آخر خاص بالحشوة، ونقوم بعد ذلك بإضافة جميع المكونات السابقة في الوعاء، ونخلطها جيداً، ثم نضعها جانباً.

كيفية تحضير الحلوى:

نفرد العجين بشكل جيد، وثم نقوم بتقطيعه إلى دوائر أومربعات، وذلك حسب الرغبة.
نزيّن جميع عجينة بنقش معين باستخدام الشوكة، أومزين خاص بالحلويات، ثم نضيف اللوز على العجينة.
نضيف الحشوة فوق الحلويات، ونزينها بالكيفية التي نرغبها.
بعد الانتهاء من إعداد الحلوى نحضر صينية الفرن، ونرشها بالطحين، ونقوم بإضافة الحلويات بداخلها.
ندخلها للفرن على نار متوسطة، ويفضل مراقبتها حتى تنضج؛ لأنها لا بحاجة للكثير من الوقت.
ندهنها بالعسل وماء الزهر، ونهجرها حتى تبرد.

تتميّز هذه الحلوى بأنه تقدر تشكيلها كما ترغبين، وتزيينها بالكيفية التي تعجبك، وتستطيعين إظهار مواهبك في التزيين، وإعداد الحلوى بطريقة مميزة وجميلة تعجب الجميع، فالحلوى الجزائرية بشكل عام تتميز ببساطتها، والاهتمام بتزيين الحلوى وإظهارها بشكل جميل وجذاب ومميز، لذلك، يحبها الجميع، وإنك تعتقدين عند مشاهدتها للمرة الأولى أنها بحاجة للكثير من الجهد والعناء كي تصنعين مثلها، ولكن عند قيامك بتجربة إعداد الحلوى الجزائرية يفترض أن تعجبك الطريقة كثيراً، وتندهشين من سهولة إعدادها وجمالها بعد انتهائها، لذلك، تحب معظم السيدات بأن تقوم بإعداد الحلوى الجزائرية في المنزل، وإظهار مهاراتها في إعداد الحلوى، والحصول على شكل جميل ومميز، وغريب أيضاً عن باقي الحلويات المعروفة للجميع، ولك الحرية أيضاً في اختيار كيفية تزيين الحلوى الجزائرية بالكيفية التي تناسبك، وتكون جميلة وبسيطة، ولا تتردّدي في تجربة إعداد الحلوى الجزائرية في منزلك خوفاً من أنك لا تستطيعين إعدادها بالطريقة السليمة؛ لأنك عندما تقومين بإعدادها يفترض أن تلاحظين مدى سهولتها، وجمال شكلها وطعمها بعد الانتهاء منها.

تاريخ النشر: 2020-06-12 11:48:53
التصنيفات: