حلويات تونسية

من الحلويات المشهورة في تونس والتي يمكن إعدادها بسهولة دون خبزها بالفرن هي حلويات الصّمصة التّونسية، وهي نوع من الحلويات التي يدخل في تحضيرها رقائق العجين، وهذه الرّقائق إمّا يتم تحضيرها في المنزل أويتم شراؤها من المحلات التّجارية، ورقائق العجين التي تستخدم في تحضير الصّمصة يُطلق عليها باللجهة التّونسية اسم الورق المسلوق أوجلاش، ويسمّى في دول المشرق العربي اسم عجينة السمبوسك، وأيضاً يطلق على اسم عطرشية على مصطلح ماء الزّهر، والجلجلان على السّمسم، وإليكم طريقة إعداد الصّمصة التّونسية.


الصّمصة التونسية

المكوّنات

  • نصف أوقية لوز مقشر مفروم فرماً صغيراً.
  • باكيت جلاش عدد 20 بترة (ورق مسلوق- رقائق السمبوسك).
  • أربع ملاعق عطرشية (ماء زهر).
  • فنجان صغير من الفستق الحلبي المطحون.
  • فنجان صغير من السّكر النّاعم.
  • ثلاث ملاعق زبدة.